Hasmațuchi

Hasmațuchi (asmațuchi, asmățui, hașmaciucă; Anthriscus sylvestris) este o plantă erbacee, plăcut mirositoare, cu flori albe, uneori gălbui, dispuse în umbele mici. Este o plantă bianuală și face parte din familia Apiaceae, fiind înrudit cu pătrunjelul și cu morcovul. Este folosit în anumite zone din Moldova la unele preparate culinare, atât în stare proaspătă (la salate) precum și uscată (ciorbe etc.), având un gust acrișor-amărui specific.

Hasmațuchi
Clasificare științifică
Regn:	Plantae
(neclasificat):	Angiospermae
(neclasificat):	Eudicotidae
(neclasificat):	Asteridae
Ordin:	Apiales
Familie:	Apiaceae
Gen:	Anthriscus
Specie:	A. cerefolium
Nume binomial
Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.

Descriere

Tulpina este ierboasă, moale, crește până la 60-70 de cm înălțime, frunzele sunt fragile cu un aspect lucios, florile sunt mici albe, așezate în buchețele în vârful tulpinii.

Preparate

Rădăcina de hasmațuchi conține podofilotoxină, substanță studiată pentru proprități anticanceroase.

Galerie

• 
  Élisabeth Sonrel, Maica Domnului cu hasmațuchi, 1923.

Vezi și

• Nume alternative românești de plante
• Anthriscus cerefolium, în engleză Chervil

Legături externe

• Materiale media legate de Hasmațuchi la Wikimedia Commons
• Anthriscus sylvestris (ncbi.nlm.nih.gov/)